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ホーム > 職人用包丁 > 出刃 > 堺味正作本霞青鋼 > 堺味正作 本霞青鋼 出刃包丁 165mm (左利き用)

商品コード:
h2de0165le

堺味正作 本霞青鋼 出刃包丁 165mm (左利き用)

販売価格(税込):
28,500
関連カテゴリ:
職人用包丁 > 出刃 > 堺味正作本霞青鋼
左利き用包丁
一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。 堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。

左利き用

日本国内 送料無料

数量:

一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の出刃包丁


サイズ 165mm
材質 安来鋼青紙二号
特徴

左利き用


「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地を使用しています。
最大の利点として研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。
青鋼が一般的に良いと認識されている理由は、一定の切れ味が長く続くからです。
忙しい仕事の間に包丁が切れなくなり砥ぐ時間がない場合、一般的に青が重宝にされます。

納期

包丁どっとこむの和庖丁は、職人が1本1本手作業で作り上げています。
5日~1週間程必要となる場合ございます。
納期はメールにてご連絡させて頂きます。よろしくお願い致します。

朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄

朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄がついています。水牛を使用する事で包丁を熱して差し込んでいるので、熱が冷めると収縮し抜けにくくなります。

堺の鉄砲鍛冶の歴史ある鍛冶屋で鍛造され、裏には鋼、表には軟鉄を鍛接した生地を使用。

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