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ホーム > 職人用包丁 > 柳刃 > 堺味正作本霞白鋼 > 堺味正作 本霞白鋼 柳刃包丁 270mm

商品コード:
h1ya0270

堺味正作 本霞白鋼 柳刃包丁 270mm

販売価格(税込):
14,800
関連カテゴリ:
職人用包丁 > 柳刃 > 堺味正作本霞白鋼
本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の柳刃包丁を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。
「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。

日本国内 送料無料

数量:

本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質

サイズ 270mm
材質 安来鋼白紙二号
特徴

「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地を使用しています。最大の利点として研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。

朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄

朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄がついています。水牛を使用する事で包丁を熱して差し込んでいるので、熱が冷めると収縮し抜けにくくなります。

堺の鉄砲鍛冶の歴史ある鍛冶屋で鍛造され、裏には鋼、表には軟鉄を鍛接した生地を使用。

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