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ホーム > 職人用包丁 > 柳刃 > 如銀鳳 > 堺味正作 如銀鳳 (ぎんほうのごとし) 柳刃 210mm

商品コード:
h6ya0210

堺味正作 如銀鳳 (ぎんほうのごとし) 柳刃 210mm

販売価格(税込):
19,860
関連カテゴリ:
職人用包丁 > 柳刃 > 如銀鳳
一般的にポピュラーなステンレス鋼の柳刃包丁。
サビに強く長切れする。包丁どっとこむでは独自の製法により、本職用として納得して頂ける商品に仕上げております。
寿司職人さんにおすすめの商品です。
数量:

日立金属銀紙参号(ハイグレードステンレス鋼)

サイズ 210mm
材質 日立金属銀紙参号(ハイグレードステンレス鋼)
銀紙一号・五号とありますが、三号が和包丁に適した材質です。
クロムが12.5 %含まれており、炭素鋼(青鋼・白鋼)と同等の硬さと切れ味。
HRC 62(1050℃焼き入れ)
特徴 古くより刃物鋼材として利用される材質を使っていますが、独自の製法により本職用として納得して頂ける商品となりました。
サビに強いことから一般家庭用包丁や、刃物等、色々な用途に使用されています。
朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄
日立金属銀紙参号(ハイグレードステンレス鋼)という材質では、炭素鋼(青鋼・白鋼)と同等の硬さと切れ味を持っています。サビに強いことから一般家庭用包丁や、刃物等、色々な用途に使用しています。当社オリジナル鋼材、シャガール鋼、粉末ステンレス鋼の商品名にちなみ「如銀鳳」(ぎんほうのごとし)となりました。

朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄

朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄がついています。
水牛を使用する事で包丁を熱して差し込んでいるので、熱が冷めると収縮し抜けにくくなります。
《朴八角水牛柄》

納期についてのご注意

和包丁は、職人が一本一本手作業で作り上げています。この商品につきましては、特別誂えの為、3週間~1ヶ月程必要となります。
納期はメールにて、ご連絡させて頂きます。

*

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